Detan Handizkako Perretxikoak Shiitake Perretxiko Lehorrak Salgai

Shiitake generoa Basidaiomycetes, Agaricales, Tricholomatacete eta Lentinus da.Lentinus edodes izena Txinan sortu zen.Munduko bigarren perretxikorik handiena da, eta gure herrialdeko perretxiko jangarri preziatu ospetsua ere bada.Shiitake Txinan landatu zen lehen aldiz eta 800 urte baino gehiagoko historia du.Shiitake Txinako onddo sendagarri famatua ere bada.Iragan dinastietako mediku adituek lentinus edodesen propietate eta funtzio sendagarriei buruz idatzi dute.

Shiitake haragia lodi eta samurra da, zapore goxoa, usain berezia, elikadura aberatsa, elikagaien eta sendagaien jatorri bereko elikagaia da, nutrizio, sendagai eta osasun-laguntza balio handikoa.

Detanshiitake lehorrak elikaduran aberatsa da eta zapore gozoa eta samurra du.Europara, Asiako hego-ekialdera, Estatu Batuetara eta beste herrialde batzuetara esportatzen da urte osoan zehar.

Shiitakea jaso ondoren, shiitake lehorretan labean jartzen da, eta horrek bere balio erantsia hobetu ez ezik, ondo kontserbatu eta saltzeko erraza da.Shiitakeari "mendiko altxorra" deitzen zaio eta Txinako herri oturuntzetan ezinbestekoa den "barazki haragi" plater ospetsua da.

Lentinus edodes lehorren zati jangarria osotasunaren %72 hartzen du.Horrez gain, ergosterol eta manitol gehiago ere baditu, eguzki-argiaren edo erradiazio ultramorearen bidez D2 bitamina bihur daitekeena, giza gorputzaren immunitate-ahalmena areagotu eta haurren hezurrak eta hortzak hazten lagun dezakeena.Perretxikoetan 30 entzima mota baino gehiago daudela jakinarazi da, hau da, giza gorputzeko entzima falta zuzentzeko elikagai paregabea.