Onddo beltzak, izenez ere ezagunakegur belarriko perretxikoakedo hodei belarriko perretxikoak, Asiako sukaldaritzan erabili ohi dira.Hainbat plateri ukitu zoragarria ematen dien ehundura eta zapore berezia dute.Hona hemen onddo beltzak onddoak prestatzeko metodo sinple bat:
Osagaiak:
- 1 Kopako onddo beltz lehorrak perretxikoak
- Bustitzeko ura
- 2 koilarakada landare olioa
- 2 baratxuri ale, xehatuta
- 1 koilarakada jengibre birrindua (aukerakoa)
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilarakada ostra saltsa (aukerakoa)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Tipula berde txikitua apaintzeko (aukerakoa)
Argibideak:
1. Perretxikoak beratzen: Jarri lehorraonddo beltzak perretxikoakontzi batean eta urez estali.Utzi 30 bat minutuz beratzen edo leundu arte.Xukatu ura eta garbitu perretxikoak ezpurutasunak kentzeko.Moztu zurtoin gogorrak behar izanez gero.
2. Prestatu osagaiak: xehatu baratxuria eta birrindu jengibrea erabiltzen ari bazara.Alde batera utzi.
3. Berotu olioa: Zartagin edo wok handi batean, berotu landare-olioa su ertain-altuan.
4. Salteatu aromatikoak: Gehitu baratxuri xehatua eta jengibre birrindua olio beroari eta frijitu 30 segundo inguru lurrin arte.Kontuz ez erretzeko.
5. Gehitu perretxikoak: Gehitu zartagin edo wok-era onddo beltzak bustitako eta xukatuak.Frijitu 2-3 minutu inguru, baratxuri eta jengibrearen zaporeak xurga ditzaten.
6. Ondu onddoak: Gehitu soja saltsa eta ostra saltsa (erabiltzen baduzu) zartagin edo wok-era.Beste 1-2 minutuz frijitu, perretxikoak saltsekin uniformeki estaliz.Dastatu eta egokitu ongailua gatz eta piperrez, nahi duzunaren arabera.
7. Apaindu eta zerbitzatu: zartagina edo wok-a sutik kendu eta onddo beltz egositako onddoak plater batera eraman.Tipula berde txikitu batzuk hautseztatu gainean apaintzeko, nahi izanez gero.Zerbitzatu beroa alboko plater gisa edo osagai gisa frijituetan, zopetan edo fideoen plateretan.
Gozatu zure gozoki prestatuaonddo beltzak perretxikoak!