Perretxiko patata frijituak xerratan edo deshidratatutako perretxikoekin egindako mokadu mota bat da, ondu eta egosita kurruskaria izan arte.Patata frijituen antzekoak dira edobarazki patata frijituakbaina perretxiko zapore bereizgarria dute.
Perretxiko patata frijituak egiteko, perretxiko freskoak, hala nola, cremini, shiitake edo portobelloa, xerra mehe-meheak edo deshidratatzen dira.Ondoren, perretxikoak hainbat belar, espezi eta ongailurekin ontzen dira, hala nola, gatza, piperra, baratxuri-hautsa edo piperrautsa, zaporea hobetzeko.Ondutako perretxikoak labean edo frijitzen dira, kurruskaria eta txip antzeko ehundura izan arte.
Perretxiko patata frijituakaukera ezaguna izan daiteke perretxikoen zapore lurtsu eta gaziaz gozatzen dutenentzat.Patata patata frijituen alternatiba osasuntsuagotzat hartzen dira askotan, perretxikoak kaloria eta koipe gutxikoak direlako, eta zuntz, bitaminak eta mineralak bezalako funtsezko mantenugaiak ere ematen dituzte.
Patata frijitu hauek mokadu autonomo gisa edo entsaladak, zopak edo bestelako plateretarako osagarri gisa erabil daitezke.Janari-denda espezializatu batzuetan aurki daitezke edo etxean eginak fresko edo deshidratatuekinperretxikoaketa osagai sinple batzuk.