Shimeji perretxikoak, pago perretxikoak edo perretxiko marroiak bezala ere ezagunak, Asiako sukaldaritzan erabili ohi diren perretxiko jangarriak dira.Kaloria eta gantz gutxi dute eta proteina, zuntz, bitamina eta mineral iturri ona dira.
Hona hemen 100 gramotan aurkitzen diren mantenugaien banaketaShimeji perretxikoak:
- Kaloriak: 38 kcal
- Proteina: 2,5 g
- Gantz: 0,5 g
- Karbohidratoak: 5,5 g
- Zuntz: 2,4 g
- D bitamina: 3,4 μg (eguneko gomendatutako kontsumoaren % 17)
- B2 bitamina (Erriboflavina): 0,4 mg (eguneko gomendatutako kontsumoaren % 28)
- B3 bitamina (niazina): 5,5 mg (eguneko gomendatutako kontsumoaren % 34)
- B5 bitamina (azido pantotenikoa): 1,2 mg (eguneroko ingesta gomendatuaren % 24)
- Kobrea: 0,3 mg (eguneroko ingesta gomendatuaren % 30)
- Potasioa: 330 mg (eguneko gomendatutako kontsumoaren % 7)
- Selenioa: 10,3 μg (eguneko gomendatutako kontsumoaren % 19)
Shimeji perretxikoakergotioneinaren iturri ona ere bada, funtzio immunologikoa hobetzearekin eta minbizia eta bihotzeko gaixotasunak bezalako gaixotasun kronikoen arriskua murrizten duen antioxidatzailea.