Elikagaiak liofilatzeko prozesuak ospea hartzen ari da azken urteotan, elikagaien nutrizio-edukia kontserbatzeko modu eraginkorra baita bere iraupena luzatzen duen bitartean.Hala ere, boilurrari dagokionez, zapore aberatsagatik eta elikadura-balioagatik ezaguna den jaki bat, jende askok galdetzen du liofilizazio-prozesuak mantenugaiak galtzea ekarriko duen.
Lehenik eta behin, uler dezagun liofilizazio-prozesua.Liozitazioak elikagaiak izoztean datza eta, ondoren, uraren edukia kentzen du sublimazio izeneko prozesu baten bidez, non izotza zuzenean lurrun bihurtzen den fase likidotik igaro gabe.Prozesu honek elikagaien egitura eta nutrizio edukia mantentzen laguntzen du, frutak, barazkiak eta baita elikagaiak kontserbatzeko metodo ezaguna bihurtuz.trufak.
Liofilizatuari dagokioneztrufak, elikadura-balioa galduko ote duten kezkak egon daitezke.Hala ere, boilur liofilizatuek elikagai gehienak gorde ditzakete kontserbazio-prozesuaren ondorioz.Izozteko prozesuak blokeatzen laguntzen dutrufak' ezinbestekoak diren bitaminak, mineralak eta antioxidatzaileak, urte osoan boilurraz gozatu nahi dutenentzat aukera erosoa bihurtuz.
Boilur lehor izoztuak kontserbatzeko aukera ezaguna ere badatrufak.Prozesu honek trufak izoztu eta gero lehortzen ditu hezetasuna kentzeko.Metodo honek testura apur bat desberdina izan dezake freskoarekin alderatutatrufak, nutrizio-balioa kontserbatzen da, izoztuta lehortuta egineztrufakalternatiba bikaina denboraldiz kanpo trufez gozatu nahi dutenentzat.
Ondorioz, liofilizatuetan mantenugaien galerari buruzko kezka egon daitekeen arrentrufak, kontserbazio-prozesuak bere nutrizio-balioaren gehiena mantentzen laguntzen du.Boilur izoztuak edo boilur izoztuak diren ala ez, bi metodoak eraginkorrak dira boilurren zapore aberatsa eta mantenugaiak kontserbatzeko, aukera erosoa izateko.trufazaleak.Beraz, lasai, boilur liofilizatuak eta izoztuak urte osoan jaki honetaz gozatzeko modu bikaina dira funtsezko mantenugaiak galdu gabe.