Detan Porcini Perretxiko Izoztuak

Agaricus bisporus-en fruitu-gorputza ertaina da, pileus-a 5-12 cm-ko zabalera du, hasieran hemisferikoa, amaieran laua, zuria, leuna, apur bat lehorra eta pixkanaka horia, ertza makurtuta dago hasieran.Onddoaren haragia zuria, lodia, apur bat gorrixka da zauritu ondoren, perretxiko usain bereziarekin.Toles arrosa, marroitik marroi beltzera, trinkoa, estua, librea, luzera desberdina, zurtoina 4,5-9 cm-koa, 1,5-3,5 cm-ko lodia, zuria, leuna, barnean mertzelizatua, ia zilindrikoa, solido biguna edo ertaina duena, eraztun monogeruza, zuria. , mintzekoa, zurtoinaren erdian, erraz erortzen da.

Agaricus bisporus udaberrian, udan eta udazkenean belarretan, larreetan eta konpostetan aurkitzen da batez ere.Agaricus bisporus-en baliabide basatiak Europan, Ipar Amerikan, Ipar Afrika, Australian eta beste leku batzuetan banatzen dira batez ere, eta Txinan, Xinjiang, Sichuan, Tibet eta beste leku batzuetan banatuta nagusiki.

Agaricus bisporus jangarria eta goxoa da.Onddo jangarri moduko bat da, laborantza-eskala handia eta laborantza-eremu zabala duena.Gehienez %42 proteina (pisu lehorra), aminoazido, nukleotido eta bitamina ugari ditu.Agaricus bisporus medikuntzan ere erabiltzen da.Tirosinasak tirosinasa kopuru handia dauka, eta horrek odol-presioa murrizten du.Pneumoniaren aurkako agente terapeutiko laguntzaile bat ere egin daiteke.Zenbait herrialdetan, minbiziaren aurkako substantziak eta bakterioak dituzten espektro zabaleko mikrobioak ere aurkitu dira.Kultura sakonaren ikerketa arrakastatsuari esker, jendeak perretxiko mizelioa ere erabil dezake proteina, azido oxalikoa eta azukrea eta beste substantzia batzuk ekoizteko.

Detan fabrikak izozte-teknologia berezia erabiltzen du agaricus bisporus izozteko denbora gutxian -70 ~ -80 ℃ tenperatura baxuan.

Elikagaien zelulen kaltea modu eraginkorrean eragotzi dezake izozteko prozesuan.Bisporo maila freskoa eta mantenugaien galera ekiditeko.Aldi berean, desizoztu ondoren elikagaien nutrizio-edukia ez da nabarmen murrizten, eta desizoztu ondoren elikagaien kalitatea ez da oso desberdina izoztu aurretik dagoenarekiko.