Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine Mushroom Prezioak

Bakterio basati izoztuak saihestezinak dira bakterio basati freskoak eskas daudenean;Bakterio basatien iraupena luzatzeko biltegiratze-metodo perfektuenetako bat da, eta jatetxe, supermerkatu, prozesatzeko lantegi eta abarrentzako ordezko perfektuena da.

1. Matsutake izoztu daiteke.

① Ohikoa da matsutake izozkailuan edukitzea.Lehenik eta behin, matsutakea garbitu eta txorrota irekita duen arroan ur ontzi bat jarri, baina ez ur gehiegi.Jarrai ura martxan.Poliki-poliki zuritu lurra eta belar txarrak uretan dauden onddoetatik.Mikorriziko gunean, erabili Txinako labana txiki bat sustraietatik sedimentuak arretaz kentzeko.

Orokorrean, matsutake bera onddo marroia da, onddoaren estalkia urradu daiteke edo ez arraspatu, guztiz jangarria da, nire ustez lurra eta horiek garbitzen diren bitartean.Azken finean, matsutake kutsadurarik gabeko eremuetan hazten da.Ez izan oso zorrotza azala kentzeko.

② Garbitu eta kendu erroaren ekintza azkarra izan behar da.Tenperatura oso altua da udan.Matsutake-k bere aterkia oso azkar irekitzen du 2 orduko epean, eta zelula horma deshidratatu eta bigundu egiten da.Arretaz garbitu ondoren, xukatu ura.Eskuoihal garbi bat erabil dezakezu eta oso leun pasa.Inoiz ez garbitu mahai bat bezala!Bestela, bahe batean lehortzea aukera ona da.

③ Matsutake-ren izozte-tenperatura -18 gradu ingurukoa da.Hozkailuko sarea geruza batean zabaldutako lehen plastikozko poltsa duena, utzi banan-banan matsutake lataren pantailan!

2. Desizozteko prozedura eta matsutake izoztuaren denbora:

① Desizozketa naturala: 10-20 minutu behar dira:

Hau da, isurketa-saskian sartu eta naturalki desizozten utzi giro-tenperaturan.Desizozteko denbora nahiko luzea da, 10-20 minutu ingurukoa, matsutakea erdi desizoztutako egoeran moztu daiteke:

② Desizozketa azkarra: 3-5 minutu.

Matsutake perretxikoak izoztuak desizozteko modurik onenetako bat jangarri zigilagarria den poltsa batean zigilatzea edo ur estankoen poltsa batean bustitzea da eta gero ur beroan 3-5 minutuz.

③ Ez desizoztu:

Zuzenean izoztutako haragia moztean bezala, labana moztu daiteke, eta gero egosten, zopa bada, lapiko beroa bada, txikia zuzenean zopan desizoztu gabe jarri bada, ez du zaporea eraginik.

3. Matsutake kontserbatzeko metodoak:

① Matsutake-k oso bizitza laburra du.Normalean 7 egun behar ditu jaiotzetik fruitu-gorputzaren heldutasunera arte.Fruitu-gorputzaren heltze 48 ordu igaro ondoren, Matsutakek azkar zahartu eta bere gorputzeko mantenugaiak elikatuko ditu pinuaren sustraietara eta lurzoruetara.

② Matsutake usteltzen eta hondatzen erraza den onddo mota bat da, batez ere matsutake freskoa.Kolorea aldatu eta azkar hondatuko da giro-tenperaturan 1-2 egunez gordetzen bada.Matsutake freskoa hozkailuan gorde daiteke 5-7 egunez.Hozkailuko tenperatura baxuak janaria hondatzea atzeratu dezake.Noski, matsutake hozkailuan ere gorde daiteke bere iraupena luzatzeko, eta urtebete inguru gorde daiteke.

③ Matsutake-k 49 mantenugai aktibo mota ditu.Substantzia aktiboak erraz galtzen eta hondatzen direnez, matsutakea garratz eta horia bihurtuko da metodo orokorren bidez denbora luzez kontserbatzen denean, beraz, matsutakearen kontserbazioa mundu osoko arazoa izan da.Lehortu edo liofilizatu (100 ℃ baino gehiago edo -100 ℃ baino gutxiago) matsutake-k mantenugai kopuru handia galduko du, beraz, kontsumitzaile gehienek hozkailu arrunta erabiliko dute matsutake fresko mantentzeko, baina honek freskotasuna luzatuko du. 5-7 egun inguru, oraindik hondatzeko arriskua dago.